Burro di cacao, Mycryo Callebaut

burro di cacao, Mycrio, 100% polvere Callebaut è un burro di cacao. Può essere utilizzato sia per la tempra prodotti di cioccolato, e in varie ricette per cucinare. La confezione è dotata di dettagli alla cucina, dalla tostatura carne, pesce o verdure, mettendo in evidenza il loro gusto. P>

La polvere è ideale per temperare il cioccolato, quando si desidera utilizzare una minore quantità di cioccolato. Sciogliere il cioccolato a una temperatura di 40-45 C viene miscelato a 34 C e aggiungere 1% burro di cacao. P>

Un altro processo che può essere utilizzato anche per la gelificazione del burro di cacao moussourilor, in particolare di tipo entremet dessert. P>

Mycrio è 100% vegetale, colesterolo 0% e resistere a temperature fino a 200 C senza modifiche. P>

Importo:. 600gr P>