Gekochte produkt in pulverform zu baiser-basierten eiweiß.
Top meringue, ein produkt von irca, verwendet italienischen marshmallows zu schaffen, baiser dekorative beflammung, öl-cremes, die maus, bayerische cremes usw.
Menge: 1kg.
Anfahrt:
italienischer baiser: 1 kg pulver hinzufügen, dann 500-700 ml. wasser bei raumtemperatur. für eine bessere stabilität des meringe wird empfohlen, das wasser auf eine temperatur von 60 ° c gemischt wird mit hohen geschwindigkeit etwa 6-7 minuten zu erhitzen, bis die aufschlämmung sperrig und kompakt ist. die mischung erhalten wird, kann für die dekoration kuchen benutzt werden geflammt, creme oder mousse, bayerische creme oder buttercreme.
italian läufern marshmallows oder „spuminglie“ cream oben erhaltene mischung wurde 4 stunden bei einer temperatur von 80-100 ° c in die gewünschten formen und backt gegossen, ein vollständig trockenes produkt zu erhalten. sie können mit verschiedenen bildern unter verwendung von film tranfer für baiser dekorieren.
zutaten: zucker, maltodextrin, eiweißpulver (7,5%), verdickungsmittel e401. kann spuren von gluten, soja, milch und nüsse !!
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